牛的消化器官

 消化道：由口 腔到肛门之间 的一条饲料通   道。口、食管、 胃、十二指肠、 空肠、 回肠 、结肠、盲肠、 肛门。 

   消化系统：消 化道+ 消化附属器官

    消化附属器官：唾液腺、肝 脏、胰腺、胆囊及肾脏。 

反刍动物主要消化器官的功能

1、复胃，四个胃室。

前胃：前三个胃无腺体分布，贮存食物、 微生物发酵、分解粗纤维。

    (1)瘤胃：黏膜无腺体，棕褐色，无数乳头。 占总体积的79%。贮存、机械、发酵。

    (2)网胃：球形，内壁呈蜂窝状。反刍。5%，8升。

    (3).瓣胃：内壁有多层纵膜，对食物进行机械 压榨、吸取多余水分。7%—8%。

反刍动物的复胃

（4）皱胃：真胃。 粘膜内分布腺体， 胃腺分泌胃液、 盐酸和胃蛋白酶。 7%。

2、小肠：消化 吸收的主要器官

3、大肠：未被 消化的食物进入大肠，脱水后形成粪便。

瘤胃内环境

微生物区系的组成要求严格而特定的环境条件。水分：85—90%；温度：38—41℃； H值：5.3—7.5。pH<3.5 酸中毒； pH<4.5 低乳脂综合症；pH>7 碱中毒。高度厌氧。瘤胃背部气体：二氧化碳50—70%。氧气随饲料进入后，很快被好气菌消耗。连续发酵产生大量气体，通过嗳气排出。每小时20次左右。

 

瘤胃微生物

瘤胃微生物的总重量大于5Kg。四大类：

1、细菌：63种，每克瘤胃内容物含100亿个。

大多能发酵饲料中的一种或几种糖，获得能量；1/4活菌能分解纤维素；其次是分解淀粉的细菌；分解脂肪的菌群；分解蛋白质和氨基酸的菌群。多种不同细菌重叠或相继作用，产物：低级脂肪酸、二氧化碳、甲烷等。

瘤胃微生物

2、纤毛虫：每克瘤胃内容物含500—1000万 个，44种。

发酵糖类 、产生低级脂肪酸、二氧化碳、氢等。水解脂类、脂肪酸。降解蛋白质。吞食细菌。能显著提高饲料的消化率与利用率。

3、噬菌体：5亿/克，6种。使瘤胃细菌解体，便于小肠的吸收。瘤胃微生物之间相互制约、相互依存，维持微生物区系生态的协调。反刍动物与微生物之间是密切的共生关系。

要想把牛养好，必须先把瘤胃微生物养好。反刍动物的消化

1、机械性消化：咀嚼、反刍、肠胃蠕动

反刍：将饲料进步嚼碎、促进唾液的分泌，维持瘤胃PH值。唾液：⑴有助与咀嚼和吞咽；⑵极强的反冲作用；⑶幼羊唾液中含有脂肪酶；⑷含有粘蛋白、 尿素、矿物质，为M连续发酵提供营养；⑸有 抗泡沫作用。适当的饲草长度和饲料粒度，有利于反刍和唾液的分泌。

2、微生物消化：瘤胃—高度自动化的连续性的“发酵罐”。 50%的粗饲料在瘤胃被M消化。瘤胃微生物分泌纤维分解酶，分解植物细胞壁。瘤胃壁吸收75%的低级脂肪酸，满足50%左右的能量需要。进入瘤胃的蛋白质60~70%被M降解，产物或 用于合成菌体蛋白，或被直接吸收，或形成尿素排出体外，或进入唾液—瘤胃尿素循环。

3、生物化学消化：

随食糜进入真胃的大量瘤胃微生物被胃酸杀死，释放出蛋白质、糖类等营养物质；来自前胃未被降解的养分在各种消化液的作用下进一步消化。

牛的日粮可以粗料为主，同时日粮中必须有一定数量的粗纤维以维持瘤胃微生物的正常活动。
    牛的营养需要：

1.营养需要

⑴维持需要：维持正常生命活动所需的营养物质。

⑵生产需要：繁殖、生长发育、泌乳、 育肥、增重。

2.满足营养需要靠供给多种营养物质来 完成：水、干物质、能量、蛋白质、纤维素、矿物质及维生素。

牛对水的需要

水对牛生理、生产、总采食量有着不可缺少的作用。

 对水的需要受日粮中干物质、矿物质含量、牛生理状况 (产奶量、妊娠阶段)、环境(温、湿度以及通风程度、饮 水温度)等的影响。奶牛每日需水量为30～100升以上，每产1千克奶需1～2升水，每千克干物质采食量需要 3．5 ～ 4千克水(温度在21℃)。奶牛每日的饮水量也是有高峰期的(在每日下午的3时和夜间的9时，占全日用 水量的40 ％以上)。水槽及供水设施的设计应以它的高峰期用水量为设计基 础，保证在短时间内一群牛的用水，炎热的夏天更是如此。 在生产中水的重要性往往被人们所忽视，除水量外，尚有供水温度、清洁度、质量等。

干物质采食量

牛所需要的营养物质基本上全包括在干物质之中。干物质采食量受下述因素的制约：①体重:体重(公斤)=胸围平方(米)X体斜长(米)X 9 0       

干物质采食量=0.060 X体重0.75次方

    ②产奶量；

    ③泌乳阶段(干奶初期2．8％～3．5％、干奶后期1．5％～2％)；

    ④环境条件(18～20℃时为100％，一10℃时增加到150％。气温 上升干物质采食量减少，入不敷出因而产奶量相对的减少，35℃ 时日产奶量下降33％，而40℃时下降50％以上。)；

    ⑤饲料类型与品质(日粮水分过高、干物质采食量相对变低；

    ⑥粗饲料适口性与消化率；

    ⑦饲喂方式；

    ⑧体况等。

牛的能量需要

    能量需要 能量是第一需要，是一切生命活动和生产过成 的基础。能量来源主要有糖、淀粉、纤维素、脂肪等碳水化合物与类脂类。牛的能量主要由粗饲料提供，不足部分 由精料补充。玉米、麸皮、高粱、大麦等是常用的能量饲 料，（粗纤维≦18%，粗蛋白≦20%，消化能≧10.5兆焦/ ㎏干物质）。总能GE=粪能FE（30%）+尿能UE（5%）+气体ECH4 （5%）+体增热HI （20%）+维持净能NEp(20%)+生产净能NEp （20%）消化能DE=总能GE-粪能FE 综合净能=维持净能NEp +生产净能NEp                                                                              15

能量需要的影响因素

1. 温度：母牛的最适宜温度在13—18℃，低温时热损失增加。在18℃ 的础上，平均每下降1℃产热增加2.512千焦，据此应增加1.2％的维持能量。从21℃增加到32℃,为散掉多余的热平均每上升1℃要多 消耗3％的维持能量。

2. 增重：第1、2胎母牛由于在继续生长发育中，所以它的维持需要应增加，1胎时增加20 ％，2胎时增加10％。若生第1胎时是在30月龄，增加维持需要也只能是10％，3胎时已发育完全成熟不必再增加。

3. 妊娠期胎儿发育阶段体重：胎儿生长发育每需要增加4.1868兆焦的妊娠能量时大约需要20.389兆焦产奶净能，相当干6.5千克标准奶能。因此，在妊娠最后3个月应分别增加7.117、12.560和20.934兆焦产奶净能。

4.饲养方式：在运动场逍遥运动就比拴饲时需要提高15％的维持能。放牧时要按运动量也就是公里量来增加维持能。能量的提供量超过需要量时，超过的部分就会变成脂肪贮存于体内，泌乳盛期的减重主要是脂肪转换，它所提供的能量高于碳水化合物2.25倍。脂肪除提供能量 之外，它还是油溶性维生素的载体，但反刍动物日粮中脂肪量过多会影响到采食量导致瘤胃功能失调。

蛋白质需要

蛋白质是细胞的主要成分，机体组织修补、增长、调节 （激素）、免役、能源。牛的维持和生产需要来自日粮 中的过瘤胃蛋白UDP和瘤胃微生物MCP。主要蛋白饲料：饼粕类（花生饼、菜籽饼控制在5%以 下）、动物性饲料、酵母粉、非蛋白氮。

维持需要的粗蛋白质(克／日·头)＝3.35 X体重0.75次方

 每千克标准乳需要85克粗蛋白质或可消化蛋白质 55克。 成年母牛每增重1千克体重需要320克粗蛋白质。妊娠的最后2个月在维持的基础上每日每头需分别增加420克和 668克粗蛋白质。表达饲料蛋白质营养价值，常用粗蛋白含量，目前发达 国家采用新的蛋白体系—降解蛋白体系。

纤维素需要

    纤维对瘤胃的功能正常运转起着保证作用， 如刺激瘤胃蠕动与正常的反刍，维持瘤胃 pH6 ～ 7的环境,有利于瘤胃细菌的正常繁 殖和活动。在咀嚼的足够时间上起到调节 作用，产生更多的有利于组成乳脂的挥发性脂肪酸，保持乳脂率的正常水平。奶牛日粮中的粗纤维含量应有1 5％ ～ 1 7％，其中75％～80％来自粗饲料。犊牛 (后期)粗纤维含量应不少于1 3％，育成牛 期不少于1 5％，泌乳牛不少于1 7％～20 ％，干奶牛不少于22％。

矿物质需要

必需的矿物质16种。

    常量元素，占体重0.01%以上：钙、磷、钾、镁、钠、氯；

微量元素，占体重0.01%以下：铜、铁、锌、锰、碘、硒、钴、钼、镉、氟等。

 ⑴钙的需要及作用

需要量最大，2%于软组织和体液中。功能：肌肉的兴奋性、心脏的调节、膜系统的完整性、神经传导、血液的正常凝固、奶的生产、作为辅酶系统一个辅助因子。牛的年龄增大、日粮中氟的含量大、高钙低维生素D， 都可造成钙吸收率降低。当血钙下降时，产生甲状腺素，刺激维生素D的产生， 增加了钙的吸收，减少尿中钙的损失，因而增加血钙； 当血钙偏高时，降钙素控制甲状旁腺素的产生，减少肠 中钙的吸收和骨中钙的重吸收。

⑴钙的需要及作用

产前必须喂低钙日粮（含钙0.2%，钙： 磷=1：1），产后立即增到0.6—0.8% （钙：磷=2： 1），可防止产后瘫痪。产 前5—6天注射维生素D也有效。

缺乏症与过量的后果 1.幼龄动物患佝偻病；2.成年动物患骨软症或骨质疏松症；3. 奶牛患产乳热（分娩瘫痪）；4.低钙导致 兴奋性升高，抽搐。

⑵磷的需要及作用

是骨骼的主要组成部分，参与许多代谢过程。磷的吸收受来源、年龄、PH值、乳糖、脂 肪、钙、铁、镁等影响。维生素D对磷的 吸收也有重要作用。磷不足生产率、饲料利用率降低，食欲减 退，乏情，受胎率降低，产奶量减少；牛 体质衰弱、骨骼易折，关节僵硬。谷物和糟粕含磷高，秸杆含磷少。过多的磷会导致尿结石、血钙降低。

⑶钾的需要及作用

钾对细胞渗透压平衡有重要作用；维持 酸碱平衡、保持水分。 严重缺钾食欲消失、生产停滞、肌肉衰弱、 过敏、瘫痪和强直饲草中含钾多，精料含钾少。

钾在体内不积存，必须每日由饲料中摄入。

过量的钾很快被机体排除，一般不会发生

    中毒现象。

⑷钠和氯的需要及作用

   钠维持渗透压、酸碱、体液平衡，肌肉收缩、神 经传导等；氯形成胃酸，激活肠淀粉酶。骨是钠库。

植物中钠的含量较少。食盐在日粮中占体重的 0.05%，或占日粮干物质的0.5%为宜。

缺盐时食欲低下、机体衰弱、体重下降、产奶量 减少、被毛粗乱。生长缓慢；饲料利用率和生产力下降；异食癖严重，常有喝尿现象；

牛对食盐的耐受量大。

⑸镁的需要及作用

 镁是骨骼的重要成分，也为正常肌肉活动和许多酶系统所必需。60%的镁在骨骼中，在细胞中镁的浓 度占第二位，仅次于钾。 日粮中钾、钙、磷等含量高时镁的需要量增加。一般饲料可提供足量的镁，但远在中毒水平之下。最 大耐受量为日粮的0.4%。一般情况下，植物中含镁 较多，尤其是饼粕、糠麸和青草类均富含镁。反刍动物常发生低镁症，其镁需要量约为单胃动物的4倍。

缺乏症：反刍动物低镁症早期表现为外周血管扩张， 脉搏增多，呼吸困难。随后，出现神经过敏；震抖， 过分兴奋；面部肌肉痉挛与步态蹣散。食欲不振，。

注意：镁缺乏症具有地区性，因土壤缺镁导致牧草 缺镁，故又称“草痉挛”。此病常发生于晚冬和早春放牧季节，此时牧地植物中含镁量少。气候寒冷 和多雨可促使该病发生。

过量症状：表现为昏睡；运动失调；腹泻；采食量 下降；生产力降低。处于低镁地区的牛和羊，可采用将两份硫酸镁混于一份食盐中，让其自由舔食，以满足镁需要。

⑹硫的需要及作用

   是含硫氨基酸的成分。

瘤胃细菌能把无机硫转化为有机硫。

一般饲料不缺硫，但日粮中大量使用非蛋白氮时， 必须补充硫。

大量的硫化物被吸收可引起中毒，每千克日粮不超 过1.5克。

缺硫：食欲减退，增重减轻，产奶量下降，呆板， 瘦弱。角、蹄、爪、毛、羽、生长缓慢；反刍动物体重减轻，生产性能下降； 过量时表现为：厌食、失重、抑郁等症状；来源与补充：硫酸钠（芒硝）、硫酸镁

3、牛的矿物质需要（微量）

⑴碘 ：功能非常重要，合成甲状腺素。碘的补给量每千克饲料不超过0.6毫克为 宜。如在饲料加入1%含0.015%碘的碘化物。

 饲养实践中，常用碘化食盐，（含0.01～ 0.02%碘化钾）进行补碘。碘化钾稳定性 差。碘酸钙稳定性好，而且其生物学价值 与碘化钾相似，故碘酸钙的应用效果较好。牛的矿物质需要（微量）    

    缺碘 。

1.降低基础代谢：造成生长迟缓和骨短小， 形成“侏儒症”。2.初生犊牛和羔羊：甲状腺肿大；无毛。

3.初生仔猪：无毛，皮厚与颈粗。

4.成年动物：粘液性水肿；皮肤、被毛发育 不良。

5.妊娠动物：胎儿发育受阻，弱胎、死胎。

6.雄性动物：精液品质下降，繁殖力下降

⑵硒

功能 ：和维生素E协同抗氧化损伤，清除脂质过氧化 产物，保护细胞膜的完整性。有助于V.E吸收。与 胰腺功能有关。

缺硒表现：1.白肌病：羔羊和犊牛常见营养性肌肉萎缩，横纹肌上出现白色条纹，故称“白肌病”，肌球蛋白合成 受阻，心肌损伤，心脏肿大，可突然死亡。2.肝坏死：猪、兔常见。

3.繁殖力减退：精子数量和活力下降，畸形率上升。

4.硒过量毒性极大：长期采食含硒5mg/kg 日粮可产生 中毒。主要表现为：消瘦、脱毛、脱蹄、瞎眼最终 死亡。

⑶钴

反刍动物必须的。是维生素B12的组成成分。

缺钴：反刍动物贫血、降低采食 量、严重消瘦。

钴补给量：0.2—0.3毫克/1千克 日粮。

碳酸钴和硫酸钴是补钴的常用药 品。

⑷锌

100多种酶的成分。缺锌：生长发育缓慢或停止，表现为呆小症或 侏儒症；影响动物的正常味觉，使食欲降低， 异嗜；皮肤角化过度或不全，出现皮炎、皮肤增厚和脱毛现象；导致公母畜繁殖率降低；免 疫功能降低。饲料中高钙、植酸、纤维素、铜、铁等影响对 锌的吸收。维生素A、E、蛋白质可提高锌的利用。葡萄糖酸锌是最佳补充态。用锌碘制剂可治疗 癞皮病、异嗜癖。

⑸铜

体内的铜主要集中在肝脏，其次是脑、肾、 心、眼及毛发中。是多种酶的成分。这些酶直接参与红细胞生成，骨骼形成，被毛 色素沉着及脑细胞的代谢等。

主要缺乏症为：贫血：运动失调：摇背病 （产生脑和神经缺陷所致）；骨代谢失调： 骨折和骨畸形。成骨作用缓慢。被毛品下 降：脱毛、硬毛、脱色。与含铜酪氨酸酶 活性下降有关；繁殖下降。

⑹锰

Mn参与形成骨骼；参与合成性激素，因而 Mn与繁殖功能有关；参与碳水化合物代谢。

动物缺Mn ，采食量下降，生长缓慢，骨骼异常是缺锰的典型症状。犊牛：软组织增生引起关节肿大。影响繁殖功能：反刍动物和母猪发情不明显，妊娠初期易流产，仔畜出生重低。母鸡产蛋率和孵化率降低

⑹锰

青绿饲料，糠麸类饲料含Mn丰富；禾本科子实及块根块茎类饲料中含Mn； 动物性饲料含极微； 生产中常用硫酸锰和氧化锰作为添加剂 使用。

动物对锰过量耐受力较强，牛和羊 1000mg/kg

过量时，动物生长受阻，贫血和胃肠损害。

3、牛的矿物质需要（微量）

⑺铁：

血红蛋白的成分之一。50毫克/1千克日粮。

缺铁时可导致低红胞性贫血，临床表现为生长慢，昏睡，可视粘膜苍白，呼吸频率 加快，抗病力弱，死亡率增加（6-7 日龄幼 畜常见）。

⑻氟：骨骼和牙齿需要。稍微过量易发生 中毒。

⑼铬、锗、钼、硅

4、维生素需要

维生素的需要量不大，但维生素对机体的 调节、能量的转化、组织的新陈代谢却有 重要作用。瘤胃微生物能合成维生素B族和k， 但维生素A、D、E、烟酸等必须从饲料中获得。

青绿多汁饲料富含维生素A、D、E等。日粮 中有一定量（1/4左右）的青绿饲料，一般不会发生维生素的缺乏。

反刍动物在患某种疾病时，可能发生B族维生素的缺乏，应给予补充。

4、维生素需要

缺乏维生素A：生长停止、夜盲、流眼泪、流鼻液、咳嗽、腹泻、肺炎、步态不协调、 瞎眼、上皮角质化、食欲下降、消瘦、被 毛粗乱、鳞片皮症、流产、死胎等。缺乏维生素D：影响钙、磷吸收，引起佝偻病。成年动物——骨质变脆变软，骨质 疏松， 四肢关节变形等牙齿发育不良， 缺乏釉质。

维生素需要

维生素E缺乏症的主要症状：

幼龄动物：肌肉营养不良（白肌病），雏鸡 发生渗出性素质，皮下水肿。 急性表现为心肌变性(突然死亡)；亚急性表现为骨骼肌变性（运动障碍）。

成年动物：公畜：精细胞形成障碍，不育。 母畜：受胎率下降，死胎、弱仔。

反刍动物饲料搭配技术

饲料是养殖业的物质基础，占据生产成本的 60%—70%。

搭配合理的饲料，一是能吃饱；二是各种营养 不多不少，刚好满足需要。

合理搭配饲料可以节约开支，降低饲养成本。

在集约化生产条件下，饲料营养是动物健康的 决定因素。营养不平衡，祸患无穷。

 饲料配方是日粮配合的依据，因为草食动物日 粮必须含有大量的草，饲料厂家不可能十分合理地提供精饲料，饲养场自己掌握饲料配合技 术非常重要。

反刍动物饲料搭配原则

精饲料采食量最好不高于日粮总干物质(DM)采食量的50 ％。否则，瘤胃中乙酸发酵被抑制， 蛋白质和矿物质代谢紊乱，既增加饲料成本， 又可能造成消化道疾患和乳脂率下降。

优质青贮玉米(或禾本科干草)+豆科干草是比较理想的基本日粮结构，再根据需要酌情补充精料。每 头奶牛优质青贮料的日喂量为20~30kg。

反刍动物饲料搭配原则

精饲料主要用于平衡日粮的能量和蛋白质水平， 其组成及喂量应随粗饲料的种类及采食量变化而变 化 ，一 般 每 千 克 鲜 奶 的 精 料 消 耗 量 为 250~350g。

增加饲料种类可提高日粮养分的平衡性，在混合精料中同时使用菜籽粕和棉籽粕，既可加大杂饼粕类饲料的总喂量，又比单独大量使用一种饼粕 饲料时安全。

日粮的含水量40%~50% 。青绿饲料含水量大，不宜全喂之，青嫩玉米、高粱、木薯能引起氢氰酸 中毒，过食苜蓿引起瘤胃鼓胀。

反刍动物饲料搭配技术

日粮配方设计及验证

     根据自己的资源，利用现成的饲料配方，但要进 行验算，是否符合饲养标准。

常态饲料原料中都含有不同量的水分，计算配方时，必须统一按各种原料的干物质含量进行核算。干物质含量就是原料烘干水分以后所占的百分比。 譬如玉米青贮干物质24% ，也就是说100公斤青 贮玉米中，只有24公斤烘干物质。

查营养价值表，把配方中各种原料的营养成分逐 以累计，然后与饲养标准逐项对照，满足饲养标准95%—105%即可。超过范围者，予以调整，增 减相关的饲料原料。

精料配方

玉米                                       50—60%

麸皮                                       15—20%

豆饼                                       10—15%

 

饼或饲料酵母                               5—10%

石粉 （蛋壳粉）                            1—4%

磷酸二氢钙                                    1%

酸氢钠（小苏打） 

                                          1.5—2%

预混料（微量元素、维生素等）                1—5%

盐                                         1—1.5%

其他（益康XP0.25%、瘤胃素150PPM等）        44%

                                                                        

精料配方中添加剂

    添加剂用来平衡饲料营养，几种常用的饲料不能满足动物的全面营养需要。营养性添加剂：钙、磷、食盐、微量元素、维生素、氨基酸。4%预混料。非营养性添加剂 （益生素、瘤胃素、消化酶、尿酶抑制剂、抗 氧化剂等，低水平营养有利于发挥其作用。）微量元素、维生素、氨基酸+非营养性添加剂为1%预混料。                                                               

精料配方中常用添加剂。

瘤胃素：对瘤胃内M有选择性影响，增加丙酸比 例，促进增重，节约饲料。牛每只每天100~130 毫克。脲酶抑制剂：抑制瘤胃M对蛋白质的分解。微生态制剂：主要是双歧杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌、酵母菌及激活因子。竞争占位，分泌有益 物质，改善消化，提高免疫力。碳酸氢钠：中和胃酸。精饲料占日粮的50%以上时，添加1~2%。

杆菌肽锌：用于6月龄以前的犊牛、羔羊。抑菌保健，增加生长激素分泌，使肠壁变薄，利于吸收。精料配方中常用添加剂。维生素添加剂：有青绿饲料时不需添加；繁殖牛添加维生素A、D、E 。氨基酸（蛋、赖）：可增加产奶量4-8%，乳蛋白增加14%；采食量和体重增加；加速胆碱形成，加快肝中卵磷脂的合成，促 进肝中脂肪向血液运输，预防高产奶牛酮病、脂肪肝的发生。

其他营养添加剂：脂肪酸钙、益康XP 等。

配方中使用添加剂注意事项：添加剂必须在精料中混合均匀； 注意添加剂的有效期（一般3-6个月）；同时使用几种添加剂时，不能有重叠的成分，毒性范围小；矿物质之间具有拮抗作用；微量元素添加剂需要量与中毒量相差几十至几百倍， 短期超标使用无碍，大量超标有害。各畜种必须使用专用的添加剂；

现代饲养技术

过瘤胃技 术：精饲 料在瘤胃中也会被 M分解， 损失较大 （60%）， 甚至引起酸中毒。过瘤胃蛋白保护技术：物理、化学保护法。

加工调制

谷物粉碎过细在瘤胃内大量分解产生乳酸，抑制纤维分解菌的消化活动；乳酸使瘤胃黏膜受损，吸收能力降低， 发生脱水、下痢等。将各类精饲料细粉有害而无益。

谷物加工：干燥压扁、暴炒、颗粒化等，防止产生粉末。

   粗粉、压扁或整粒饲喂籽实饲料，是经济而实用的过瘤 胃饲喂措施。对10月龄以上的青年牛及各类牛，可饲喂 整粒玉米、压扁小麦；10月龄以下的牛，只需将谷物饲料粗粉或简单破碎后饲喂。这样做的好处有：①提高精、 粗饲料的消化利用率；②降低饲料加工成本； 3预防瘤 胃酸中毒。

玉米含有不饱和脂肪酸，粉碎后易酸败变质。

谷物类保存水分控制在13%以下，低温、通风，可加 1~1.5%的丙酸或醋酸。

加工调制

粉碎粗饲料可加快饲料排空速度，增加采食量。但是粉碎粗饲料或将粗饲料切得过短，咀嚼及反刍时间、唾 液分泌量、饲料在瘤胃中停留时间、粗饲料消化率、瘤胃中乙酸与丙酸比及PH值、乳脂率均降低，不利于奶牛 健康和产奶。由于长粗饲料可维持瘤胃内容物结构层， 刺激瘤胃蠕动、反刍和唾液分泌，因此，日粮中至少应有1 ／3的长粗饲料(2—5厘米长)。

瘤胃应是微生物消化利用 “低质饲料”(如粗饲料和NPN) 的主要场所，因此，应尽量减少精饲料在瘤胃中的降解， 因为精饲料在瘤胃中降解过多，不仅会降低精饲料的利 用率，而且可能消弱微生物对粗饲料的利用。

仅微生物蛋白即可满足泌乳中后期的成年牛羊、空怀牛羊及 生长较慢青年牛羊的AAA需要。日粮中粗蛋白含量低于12%高 于9%时，可添加尿素，同时注意补硫。1Kg尿素=2.8Kg蛋白质 =7Kg豆饼=28Kg玉米。可添加的高效NPN:羟甲基尿素、异丁基二脲、双缩脲、脂肪 酸尿素、磷酸脲、乳酸铵。这些产品的安全性和利用率均明 显高于尿素。增强微生物的合成作用，如补充适量的淀粉类饲料，特别是糊化淀粉 （热喷处理：70 ％谷物+25 ％尿素+5 ％添加剂）， 以满足微生物合成菌体蛋白质对能量和碳架的需要。适量添 加蛋白质、钴和硫 (氮硫比例应不少于15：1)等均可促进微生物的生长繁殖。

 2．0 ％甲醛处理尿素。

使用非蛋白氮时应由少量缓缓增至常量。一般以 NPN占日粮总氮的30％为宜，最多不超过50％， 尿素用量一般不应超过总氮需要量的33％。尿素 安全用量不要超过日粮干物质的1％。500kg左右 的成年牛的喂量，每天150克左右(100kg体重约 20g～30g)。饲喂NPN切忌时喂时停。因尿素吸湿性强，易 分解为氨，因此不能单喂或溶于水中喂。喂后 2h不能饮水，以免尿素直接流入皱胃，引起中毒。精料中添加尿素饲喂时，不能同时喂生豆饼，因豆饼中含有脲酶，在有水的情况下，使尿素分解， 造成损失。 NPN不宜与氨化秸秆、加尿素青贮、新鲜牧草及各 种饼渣类饲料配合使用。 NPN与鱼粉、保护豆饼、血粉、肉粉、玉米面筋等 蛋白质降解率较低的优质蛋白质饲料配合使用比较合理，使瘤胃可降解蛋白(RDP) 与过瘤胃蛋白达到最佳比例，并降低饲料成本。

玉米秸秆的利用：

青贮

黄贮

微贮

氨化

盐化

糖化

主推青贮、黄贮、氨化

青贮饲料
养牛必做，利用玉米秸杆，降低饲养成本。

柔软、清新、适口性好，粗纤维少，富含维生素、钙。含有酶、 有机酸，有助于机体对饲料的消化吸收。技术要点：水分50—60%，含糖量，铡短、压实、密封、防漏。合理建造青贮池，500—600㎏/立方米，截面大小适当。含水量高营养密度低，喂量不能超过体重的10%。 PH3—4，但生理碱性，大量单一饲喂，酸中毒。占粗饲料的 1/2—2/3。 霉菌毒素易污染青贮饲料，乳腺炎高发率，脱毛、流产。青贮饲料含水量大时，丁酸含量高，影响适口性和采食量，真胃异位和酮病发病率高。物料的 干物质低于35%时，就会导致梭菌发酵，丁酸、氨气和PH值升高。半干青贮：含水量40—50%，主要依赖于较高的渗透压，使有害微生物处于生理干燥状态。对物料压实的条件要求较高。适用于豆科牧草青贮。原料：玉米秸杆、牧草、杂草等。

青贮原理

预备发酵阶段：植物细胞呼吸产生二氧化碳和热量；好氧菌占优势，破坏一些营养，但很快 耗尽氧气，过度到乳酸菌发酵。应在2—3天内完成装窖；酸化保存阶段：15天以后，PH值不断下降，无芽孢微生物死亡；保存阶段：PH值4—4.2，青贮料在厌氧和酸性 环境中长期保存。

日粮类型变更

瘤胃微生物区系与其日粮类型是一一对应的，因此不要突然改变日粮类型，要改变时应有上个过渡期．过渡期般有 10 - 15 天．否则影响牛的正常消化。
    TMR日粮
    将粗饲料、精饲料、青贮料以及各种添加剂混在一起，满足牛对各种营养的需求。增加采食量，提高利用率。减少牛挑食现象。简化饲料配制程序，饲料变分开单独饲喂为单一饲料饲喂。

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